挑芥蓝,看看根部切面
发布时间:2020-11-08 20 来源: 互联网

芥蓝兼具十字花科蔬菜和绿叶菜的优点,但这种菜怎么挑选呢?

外观:新鲜的芥蓝颜色嫩绿,叶片肥厚完整、无枯萎发黄发蔫的现象,并且外面会有一层白霜,如果开了花,就说明已经老了。

茎部:嫩芥蓝的茎部较细,但也不要买过细的,口感不好,茎部太粗的大多比较老。

芯部:看一下根部的切面,比较嫩的芥蓝芯部呈绿色,如果芯部发白,说明有点老了,里面的纤维较多。▲著名厨房美食专家 文怡

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